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BP CLARIS
Gentili produttori di vino e succhi di frutta, quivi segue una breve presentazione della nostra linea dei prodotti di BP CLARIS. In questo modo, vi presentiamo i risultati delle attività dedicate allo sviluppo di prodotti di alta qualità per la chiarifica di vini e succhi di frutta, prodotti dalla bentonite accuratamente selezionata con un livello superiore di 90% di montmorillonite, come minerale attivo che svolge il ruolo chiave nel processo di chiarifica.

Il primo prodotto della linea di BP CLARIS che apparirà nelle vendite commerciali è Claris-p, la bentonite per la chiarifica del vino e dei succhi di frutta, che offriremmo in alcune formulazioni diverse (Claris-p, Claris-p30, Claris-p50, Claris-p70), per determinare, tramite le prove di laboratorio e industriali, quale di nostri prodotti sia più adatto per le vostre esigenze. Il nostro gruppo di esperti sarà lieto di indicarvi le caratteristiche principali dei prodotti, al fine di farvi sapere a quali particolari dovreste fare attenzione durante l’analisi e le prove, per aiutarvi a realizzare le vostre visioni e gli obiettivi con l’aiuto dei nostri prodotti di maggiore qualità.

Tutte le prove sul mosto di vino e sul vino sono eseguite in conformità con i requisiti del Codice Internazionale Enologico (IOC).

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Claris-p
La bentonite da cui si produce Claris-p va estratto dal deposito attentamente selezionato immerso nella natura incontaminata, vicino a Šipovo (BiH) e sotto la stretta supervisione di nostri professionisti. L’inventario di bentonite di maggior qualità garantisce una lunga e stabile fornitura di una qualità alta uniforme di prodotti. Il contenuto di montmorillonite nella nostra bentonite è superiore al 90%, invece il livello delle sostanze insolubili è inferiore all’1%.

Claris-p è un chiarificante del vino ottenuto da bentonite di grande purezza e di alta qualità con un livello bassissimo di ferro solubile (meno di 0,015%). I nostri prodotti sono ripetutamente e accuratamente testati in laboratori certificati dell’Unità Europea sugli elementi di contenuto che possono incidere negativamente sulla salute umana e sulla qualità del vino e di succhi di frutta. Tutti i risultati ottenuti sono veramente favorevoli e adempiono pienamente i requisiti del Codice Internazionale Enologico e delle normative attuali comunitarie che disciplinano l’uso di additivi nel settore alimentare. I test microbiologici fanno parte delle procedure normali di controllo di qualità, inoltre vengono eseguite le prove sul contenuto di diossine nella bentonite da cui viene prodotto Claris-p. I nostri prodotti adempiono pienamente i requisiti più rigorosi per la protezione della salute umana e dell’ambiente.

Claris-p è prodotto in quattro diverse formulazioni:

1. Claris-p: bentonite calcica di maggior qualità con il contenuto di montmorillonite superiore al 90% destinato, principalmente per il trattamento del mosto di vino. Produce un sedimento molto compatto e basso. Le dosi raccomandate per gli ottimi effetti sono solitamente 100-200g/100l a seconda delle varietà particolari, della raccolta e di altre condizioni.

2. Claris-p30: bentonite combinato calcico e sodico di maggior qualità dedicato alla stabilizzazione proteica del mosto di vino e del vino. Produce un sedimento molto compatto e basso. Le dosi raccomandate per gli ottimi effetti sono 70-120g/100l, e maggiori se necessario.

Claris-p i Claris-p30 sono consigliati per la chiarifica (pre-chiarifica) nel mosto di vino prima della fermentazione e nella fase iniziale della fermentazione (secondo e terzo giorno dopo l’inizio della fermentazione) per permettere la chiarifica e la stabilizzazione finale con la dose giusta del chiarificante.

3. Claris-p50: bentonite combinato calcico e sodico di maggior qualità dedicato alla chiarifica effettiva e la stabilizzazione proteica del vino. Le dosi raccomandate per gli ottimi effetti sono 50-100g/100l, e maggiori se necessario.

4. Claris-p70: bentonite combinato calcico e sodico di maggior qualità dedicato alla chiarifica intensiva e la stabilizzazione proteica del vino. Le dosi raccomandate per gli ottimi effetti sono 30-90g/100l, e maggiori se necessario.

Prima di aggiungerlo al mosto o al vino, Claris-p si deve idratare in acqua. Si raccomanda l’uso di acqua distillata riscaldata a circa 50°C. Per le istruzioni dettagliate d’idratazione, consultare la scheda tecnica. Ogni formulazione ha una notevole capacità di chiarifica rispetto ai prodotti simili di concorrenza che rende molto importante l’esecuzione di una prova per determinare il dosaggio ottimale per sfruttare tutti i vantaggi dei nostri prodotti, al fine di ottenere ottimi effetti di chiarifica in modo economico.

I nostri prodotti sono formulati in modo tale da soddisfare le aspettative anche di produttori più esigenti di vino e succhi di frutta. Secondo l’approccio del produttore di vino i nostri prodotti permettono di creare una combinazione ottimale di chiarifica nel mosto prima della fermentazione, di chiarifica nella fase iniziale di fermentazione e di chiarifica e stabilizzazione finale dopo il completamento della fermentazione.

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I risultati delle prove

I risultati delle prove eseguite sul mosto e sul vino mostrano che Claris-p è un ottimo prodotto nella sua classe quando si tratta dell’efficacia di rimozione di proteine termolabili e può essere classificato tra i migliori prodotti del genere offerti sul mercato. Qui sono dati solo alcuni dei risultati delle prove comparative eseguite con Claris-p50 sul campione molto instabile di vino (Traminac, raccolta del 2012), in cui Claris-p50 è stato esaminato insieme con quattro prodotti concorrenti che sono tra i migliori del mercato europeo.

  • Claris-p50 durante l‘idratazione in acqua crea un gel omogeneo e viscoso a lungo termine senza alcun sedimento o formazione di impurità anche dopo 7 giorni di maturazione. Claris-p50 a causa della sua alta concentrazione di minerali attivi richiede una quantità leggermente maggiore di acqua per l’idratazione (10-15 parti di acqua). Al momento, Claris-p50 è prodotto in forma di polvere, tuttavia si sta sviluppando la produzione di questi prodotti in forma di granuli e agglomerati speciali che miglioreranno le caratteristiche di miscelazione e scioglimento di prodotti in acqua.
  • Claris-p50 è stato testato sull’efficacia di rimozione di proteine termolabili con acido fosfomolibdico (Bentotest). Si è constatato che il pieno effetto di chiarifica di un campione di vino molto instabile (Traminac del 2012) è stato ottenuto con solo 60-70g/100l mentre le dosi di alcuni prodotti concorrenti di chiarifica dello stesso campione superavano 100g/100l. Durante le prove sul campione più semplice (Welsh Riesling 2011 che è stato spontaneamente chiarito parzialmente durante la maturazione), la dose necessaria di Claris-p50 per il pieno effetto di chiarifica e stabilizzazione non ha superato 30g/100l.
  • Claris-p50 è stato testato al % del sedimento, 3 giorni dopo la chiarifica completa, per valutare la potenziale perdita di una certa quantità di vino come risultato di creazione di sedimento accumulato durante la chiarifica. Sul campione di Traminac del 2012 si è ottenuto un sedimento molto compatto di 4-5% mentre in alcuni prodotti concorrenti dello stesso campione il sedimento è salito fino al 11%.
  • Claris-p50 è stato testato alla torbidità del vino 3 giorni dopo la chiarifica. Tutti i risultati ottenuti al campione di Traminac del 2012 sono simili o migliori rispetto ai migliori prodotti europei della stessa classe.
  • Il pH per Claris-p50 è circa 10, così come nella maggior parte dei prodotti concorrenti.
  • Claris-p50 è stato testato con successo all’impatto negativo sul profumo del vino (test Triangolare) con la dose necessaria per il pieno effetto di chiarifica. Claris-p50 a causa del dosaggio favorevole (minore) previene gli effetti nocivi della bentonite sul sapore del vino.
  • Claris-p50 ha mostrato ottime prestazioni durante le prove di chiarifica e stabilizzazione dei succhi di frutta.

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Imballaggio e confezionamento
Claris-p è prodotto e distribuito in confezionamento appositamente selezionato e disegnato che previene gli effetti nocivi di umidità, sole e odore sulla qualità del prodotto, in confezioni di 200g, 1kg, 5kg e 20kg.

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Kontakti
Coordinatore principale per il gruppo dei prodotti di BP CLARIS è Irena Bijelić che potete contattare per quanto riguarda tutti i dettagli della distribuzione di campioni e prodotti:

Irena Bijelić
+387 51 225 210
+387 65 519 214
irena.bijelic@bentoproduct.ba

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